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1.贮藏特征 https://www.lengdongwang.cn 黄瓜又名青瓜、胡瓜，原产印度及东南亚热带地域，供食用的是脆嫩果实，含水量很高，采收后在常温下存放几天就最先朽迈，表皮由绿色逐渐酿成黄色，瓜的头部因种子继续发育而逐渐膨大，尾部组织萎缩变糠，瓜形酿成棒槌状，果肉绵软，酸度增高，食用品质显著下降。黄瓜质地脆嫩，易受机械损伤，瓜刺(刺瓜类型)易碰脱，形成伤口流出汁液，从而熏染病菌引起腐烂。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 2.贮藏工艺 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ (1)采收：贮藏用的黄瓜最好是采收植株中部生长的瓜，俗称“腰瓜”；切勿采收接连地面的瓜来贮藏，由于连地瓜。与土壤接触，瓜身带有许多病菌，容易腐烂，也不要采收植株顶部的结头瓜来贮藏，由于这种瓜是植株朽迈枯竭时的后期瓜，瓜的内含物不足，在格外形上也体现不大规则，贮藏寿命短。黄瓜采收时期应做到适时早收，要求在瓜身呈碧绿、顶芽带刺、种子尚未膨大时举行，即选直条、充实的中等成熟绿色瓜条供贮藏用。过嫩的瓜含水多，固形物少，不耐贮藏，黄色朽迈的瓜商品价值差，也不宜贮藏。需要贮运时间长的商品瓜应在清早采收，以确保瓜的质量。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！
(2)采后处置与包装：黄瓜采后要对果实举行严酷挑选，去除有机械伤痕、有病斑等不及格的瓜，将及格的瓜整齐的放在消毒过的干燥筐(箱)中，装筐容量不要凌驾总容量的3／40若是贮藏带刺多的瓜要用软纸包好放在筐中，以免瓜刺相互扎伤，感病腐烂。为了防止黄瓜脱水，贮藏时可采纳聚乙烯薄膜袋折口作为内包装，袋内放入占瓜重约1／30的乙烯吸收剂，或在堆码好的包装箱底与四壁用塑料薄膜铺盖。 https://www.lengdongwang.cn 黄瓜贮藏中的病害主要有炭疽病、细菌性软腐病、腐霉病和根霉病等，贮存期1个月以上的可在入贮前用杀菌剂(如特克多)加涂膜剂(如虫胶、可溶性蜡剂)混淆浸果处置，以延伸保鲜期。 内容来自冷冻网 (3)贮藏运输：操纵条件： 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 ①温度：黄瓜的相宜贮藏温度很窄，最适温度为10~13℃，10℃下会受冷害，15℃以上种子长大、变黄及腐烂显着加速，有机械制冷装备的冷库是较理想的场所。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 ②湿度：黄瓜很易失水变软萎蔫，要求相对湿度保持在95％左右，可采纳加塑料薄膜包装，防止失水。 https://www.lengdongwang.cn ③气体：黄瓜对乙烯极为敏感，贮藏和运输时须注重幸免与容易发生乙烯的果蔬(如番茄、香蕉等)混放，贮藏中用乙烯吸收剂脱除乙烯对延缓黄瓜有显着效果。黄瓜可用气调贮藏，相宜的气体组成是O2和CO2均为2％～5％。 https://www.lengdongwang.cn (责任编辑：凯翔) |