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现在海内莼菜的保鲜要领有3种：醋酸法、冷冻法和叶绿素铜钠法。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 使用最多的是醋酸法，可是，由于使用了冰醋酸，食用起来有一股淡淡的酸味，很难吃出莼菜的原汁原味。而且，在醋酸的酸性情况下，莼菜的果胶多糖会缓慢水解成水溶性的寡糖而溶于水中。另格外杀青、浸泡也使果胶大量损失，从而使莼菜的品质降低。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 使用叶绿素铜钠盐举行着色掩护，会造成种种限制指标严峻超标。 内容来自冷冻网
冷冻处置投资大，成本高，储运未便，倒霉于市场销售。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 莼菜活体保鲜手艺是基于植物蛰伏的原理，通过生物手段使活体莼菜中的特定生物酶失活，从而使莼菜处于休眠状态，再以特定的无菌保鲜液举行养护。经3年的视察，莼菜在储存历程中始终处于近乎零的最低代谢状态，生存了其活体性子。采纳该手艺保鲜活体莼菜，具有如下特点：①能够生存莼菜原始采摘状态不受破损。②色泽和新奇品如出一辙，果胶丰满如初。③产物的香、味稳定，脆性口感更有提高。④储存期可达1年，并使其销售不受采摘期影响。⑤可以集装箱远程运输，保证长年销售。⑥加工装备要求不高，加工要领有一定的手艺含量，不易被仿制。⑦产物包装无特别要求，只要密封即可，很容易到达，储存条件为常温。⑧生产工艺简朴，2～3小时内即可完成（省去了浸泡历程）,整个生产历程中都不需加热，淘汰了果胶的流失，提高了制品收获率。⑨用度低，不计其它因素，每公斤产物生产成本只需原辅质料及加工费1元左右。 https://www.lengdongwang.cn (责任编辑：凯翔) |