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1．贮藏特征 青花菜又称西兰花、绿色菜、嫩茎花椰花，食用部门为绿色花球，质地柔软，富含维生素A和相当数目的维生素C、维生素B1、维生素B2及磷、铁、钙等元素，在国际市场上属高等蔬菜，受接待水平已凌驾花椰菜。20世纪80年月我国大量引起种乐成，海内销量逐渐增多，也是格外销主要蔬菜品种之一。但由于其食用部门是幼嫩的花梗与小花蕾，采后室温下花蕾极易开放的黄化，比花椰菜更难保鲜。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 2．采收与采后处置 嵊州市凯翔制冷设备有限公司
青花菜在花球形成，花蕾充实长大，尚未露冠，而花球边缘的小花蕾略有松散时为采收适期。采收时花球周围保留3―4片嫩叶，以防运输历程中花球受到损伤，保持花球鲜嫩。采收前2天不要浇水，采收当天或前1天用0.001%-0.002%的细胞破裂素在田间喷洒花球，可延缓采后花蕾和萼片变色与朽迈。也可在采后用保鲜剂（0.002%细胞破裂素+0.2%苯甲酸钠）举行处置，但要将浮水晾干后才可入库贮藏。用于贮藏的青花菜要求花球的小花精密、青绿、清洁、无霉菌生长、无虫眼。 内容来自冷冻网
3．采收与采后处置 内容来自冷冻网
青花菜采后经挑选、修整及保鲜处置后应马上进入预冷库预冷。防止青花菜变色、变老和延伸保鲜期最要害的措施是采收后尽快置于低温条件下。在室温下（20―25摄氏度）1―2天花蕾花茎就会失绿转黄，故最好能在3―6小时内降至1―2摄氏度，通过-17摄氏度低温快速预冷的要领可在5小时内使菜温降至要求低温。青花菜的包装可直接用聚苯乙烯泡沫箱，装箱后马上加盖入库，或格外包装用打蜡纸箱，内包装用0.03毫米厚的聚乙烯薄膜单花球包装，须要时在袋上打2个小孔，能取到优秀的自觉气调作用。用聚乙烯袋密封加硅橡胶窗即硅窗法作内包装，能操纵二氧化碳含量在5%―10%，贮藏效果更佳。 内容来自冷冻网 4．贮藏运输 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 青花菜的最适贮藏温度为0―1摄氏度，相对湿度为90%―95%，在此情况条件下联合上述包装可贮藏30多天。青花菜的运输也要求用冷藏车，但温度不宜高于4.5摄氏度，否则小花蕾会很快黄化。对于没有冷藏装备条件贮运的，可于采收后实时在包装箱内加冰块降温，加冰量占箱总体积的1/3―2/5，并尽快运至目的地。 内容来自冷冻网 青花菜在贮藏时代有一定量的乙烯释放出，这种气体在贮藏情况中积存起来，会加速花蕾朽迈转变，贮藏治理上应注重适时透风换气。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ (责任编辑：凯翔) |