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鲜桃巧贮藏 延长供应期_食品保鲜技术_中国冷冻网

时间:2019-10-10 08:52来源:来自互联网 作者:小冷 点击:



    桃的品种较多,随着早中晚成熟期和莳植方式差别,从4月—10月相继供应上市。鲜桃贮藏寿命短,易腐烂变质,若是接纳相宜的保鲜要领,可延伸鲜桃供应期,提高经济效益。 内容来自冷冻网

    无伤采摘,分级包装  判断桃果成熟度,一是果实充实发育后,果皮最先褪绿,果肉稍硬,有色品种基本满色时为硬熟期。二是当果实底色呈绿或淡绿色,果面茸毛最先淘汰,果肉稍硬,有色品种阳面最先着色时为七、八成熟。硬熟期与七、八成熟的果实较耐藏和远程运输。由于桃的成熟度纷歧致,一样平常品种需2—3次采收。采收时需严防碰压伤和刺伤,将果实带果柄采下。一天中以早晨趁低温时采为好,随采随处置,拣出残、伤、劣质、畸形、污垢果实,按巨细分级划分包装。常用的包装容器容量5—10kg,箱内衬纸或聚苯泡沫纸,高等果用泡沫网套单果包装,或用浅少果盘单层包装。采摘和搬运历程中,切记轻拿轻放,轻装轻卸,防止碰压伤。 买制冷设备,冷冻冷藏食品就上冷冻网!

    保鲜处置  防止腐病,桃在贮藏历程中易发生褐腐病、软腐病和青、绿霉病,可用仲丁胺系列防腐保鲜剂杀灭青霉菌和绿霉菌等,常用的有克霉唑6.67%溶液(洗果),100—200mg/kg的苯莱特和450—900mg/kg的二氯硝苯胺(DCNA)混淆液(浸果)。用上述药剂洗果或浸果时,配药要用洁净水,浸果后要待果面水蒸发后再包装。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司

    选好情况 控温贮藏  贮藏桃果的相宜温度为0—3℃。中、早熟品种温度稍高,如白花、红花水蜜桃贮藏温度为1—2℃,冬雪蜜桃、中华寿桃、冬桃冷藏温度为0.5—1℃。由于桃果对低温较敏感,在0℃条件下贮藏时间长时易发生冷害。为防止或淘汰冷害发生,需采纳控温精度高的设施,或采纳间歇升温冷藏法,即果实先在0℃下贮藏1—4周,然后升温至18—20℃连续两天,再降温至0℃下贮藏。选择挂机自动冷库,控温精度为0.1℃,降温速率快,库温匀称,降和气升温可凭据需要自若调治,能有用地淘汰和幸免冷害发生。 找冷冻冷藏食品,制冷设备就上中国冷冻网

    桃是具有呼吸岑岭型的果品,乙烯发生岑岭在呼吸岑岭之前,低温、高二氧化碳、低氧情况能抑制乙烯发生。贮藏桃时相宜氧气浓度为1%—3%,二氧化碳浓度为4%—5%。用心理小包装贮藏桃时,二氧化碳浓度要低于8%,氧气5%—14%。入贮后要定期检查。短期贮藏的桃果天天视察一次,中恒久的果实每3—5d检查1次

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(责任编辑:凯翔)
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