一. 湿纸贴眼。将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,由于鱼眼内神经后面有一条殒命线,这条线一脱离水就会断,鱼很快殒命。贴后可使鱼存活五小时。 内容来自冷冻网 二. 热水浸泡。将鲜鱼置88℃左右的热水中,浸泡两分钟后取出,然后放进冰箱冷冻室里速冻,经由这样处置的鱼,其外貌细菌已被烫死,冷冻后又阻止了细菌生殖,三天后取出烹饪,味道和活杀的鱼一样鲜美。 三. 鱼鳃滴酒。在活鱼两鳃内滴几滴白酒,然后将鱼放在阳暗的地方再盖一层透气的工具,可使鱼存活两天。 四. 酒精抹皮。活鱼外貌抹上一层酒精,使种种细菌的生殖受到抑制,又不损害鱼肉的营养成份,可保鲜较长时间。 五. 两腮涂油。将活鱼两腮揭开,用食用油涂抹在腮上,防止两腮干燥,有利于活鱼靠血液中的溶氧维持生命,可延伸活鱼脱水后的存活时间。 (责任编辑:凯翔) |