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生姜，我国长江以南一带都有种植。生姜含有挥发性的姜油酮与姜油酚以及辛辣素等身分，能形成芬芳辛辣的姜油。姜油能刺激食欲资助消化。因此，姜是一种调味佳品。在保健方面，姜另有祛寒，发汗，驱风化痰等药效。生姜加工成的苏媚姜是人们十分喜好的休闲保健小食物。 内容来自冷冻网
作为贮藏用的生姜应该选用充实成熟的新姜。立冬之前，地上部最先枯萎，地下茎充实肥大，完全成熟时采收。选大晴天采收，生姜身上的土壤容易干燥脱落，容易识别优劣。收获下来的生姜，要认真挑选，剔除病姜与残次姜。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网
首先在屋内地面用红砖或泥砖砌一个坑，深80厘米，宽100厘米左右，长度不限。然后在坑底铺一层5厘米的洁净的的沙，半干半湿，先插上几条风筒，再把生姜铺放在泥沙上，每层厚度4－5块姜。这样一层泥沙一层生姜交织铺放，直至离坑面5厘米为止。上面再盖一层泥沙封顶。以后定期检查室内和姜堆中的温度转变。理想的温度是16－20℃，相对湿度95－100％。寻常只管少翻动。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 也可以用条板箱或箩筐等埋藏生姜，要领与坑藏相似。差别的是所用的木箱与箩筐必须垫上预先消毒过的纸，埋姜的要领与坑藏一样。许多地方用瓦缸取代箩筐，缸藏可以更好地保持湿度。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 贮藏历程中常泛起的问题是姜瘟，霉菌病与后期发芽。姜温在田间熏染，发病时内部变黑，色越深病越重。见病姜必须实时剔除。霉菌病主要是黑霉和白霉菌为害，对策是增强情况卫生消毒。发芽问题，凭据试验以为用钴60照耀有用，剂量2000－10000伦琴，华南农业大学用30000伦琴的更高剂量，同样有用。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ (责任编辑：凯翔) |