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苹果是较耐藏的水果之一。可是差别品种其耐藏性差别，其中晚熟品种比早、中熟品种耐藏，中熟品种比耐藏。红富士、国光等晚熟品种在贮藏历程中硬度和品质转变不是很大，而且抗病性强，适合恒久贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏历程中易后熟发绵，品质转变大，这些品种贮藏条件要求严酷，一样平常作为短期贮藏，但通过气调贮藏也可贮藏到翌年的2～3月份。 1、沟藏。沟藏苹果是我国烟台等地农民普遍采纳的一种贮藏要领。这种要领简朴易行、投资少，具有较好的贮藏效果。地沟的地址选择很主要，在果园或果园四周选择地下水位较低、向阳背风的平展地段挖沟。地沟的深度、宽度要凭据当地的天气条件而定，对于天气严寒的地域沟要深、宽度要大，沟的深度以冻土层以下为宜。例如在烟台沟深以66～100厘米、宽以100厘米为宜，长度凭据贮藏量而定。沟底应铺厚约2厘米的湿细砂，以免垫坏果实。若是沟内干燥可喷洒清水。地沟应在果实采收前一周挖好，而且充实预冷。预冷的要领是：白昼用草帘遮掩地沟，夜间打开。挑出机械伤、病虫的果实，好果装筐、塑料袋或散堆于阴凉处2～3个晚上，让其充实预冷。入沟的果实可以采纳散堆法、装筐法或塑料袋装法，以塑料袋装为佳。塑料袋一样平常采纳0.07毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯袋，袋装15～25公斤。这种要领可以有用地操纵果实的失重和保持果实的硬度。入贮后至封冻前继续使用夜间低温使地沟和苹果降温，当地沟内的温度靠近30℃时（果温在冰点以上），就可以将地沟完全盖严，直到翌年升温后再使用夜间降温，直至沟内的最高温度大于15℃时竣事贮藏。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 2、防朴陋和地窖贮藏。我国现在有许多闲置的防朴陋和地瓜窖，这些场所只要稍加革新即可成为优秀的苹果贮藏场所。防朴陋要增添洞门和通气孔。洞门一样平常分为两道门，第一道门具有隔热作用，第二道门具有防鼠作用。在洞的后底壁上设置一个内径为1～1.2米似烟囱的透风孔，靠洞身的一侧安装可启动的窗户，透风孔的高度为洞长的1/3～1/2。若是贮藏量大，透风孔又未便加高，可在透风孔上安装30～50厘米的风扇，或者在洞口安装一台3千瓦功率的鼓风机。苹果采收后，先预冷，然后装于塑料袋中举行贮藏。10月下旬以前和第二年3月上旬以后，格外面温度高于洞内的温度，这段时间要使用夜间及寒流等较低的温度，举行透风。即打开洞门和透风口让格外界冷空气进入洞内。当格外界温度高于内部温度时，要关闭门和透风孔。在冬天，当格外界温度不低于-6℃时仍可举行透风，格外界温度降至-10-6℃时要关闭洞门，打开透风孔举行透风。当格外界温度低于-10℃要制止透风。为防止果实发生冻害，在洞内贮果部门的最前部的下方设测温点，只要操纵这里的温度大于-3℃即可。改良后的地瓜窖贮藏苹果的治理同防朴陋。一样平常地瓜窖为地下而且由几个小平窖组成，窖温偏高，但窖的隔热性能好，只要增设通气孔即可用于苹果的贮藏。每个小平窖按对角线偏向各设置一个进气口和出气口，巨细45×45厘米。进气口平于窖顶，而出气口高于窖顶2～3米，上面可安轴流风机以增添抽力。改良后的防朴陋、地瓜窖能够维持苹果处于较低的温度，不仅可以贮藏晚熟品种，而且像红星、红玉等中熟品种也可以贮藏，贮藏的苹果具有腐烂率低、失水少、硬度大、成本低的特点，是农村因地制宜举行产地贮藏的理想贮藏场所。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 3、透风库贮藏。透风库是具有优秀透风装备和隔热层的修建，是苹果产地和销地贮藏应用比力普遍的贮藏场所。苹果入库前，库房要清扫、晾晒和消毒。消毒常用硫磺熏蒸，每100立方米库容用硫磺3公斤。要领是：把硫磺与锯末混淆后点燃，使其发生二氧化硫，密闭两天，打开透风。或用福尔马林（含甲醛40%）1份加水40份，配成消毒液，喷布地面及墙壁，密闭24小时后透风。苹果入库前需要预冷，待库温降至10℃左右入库。果筐（箱）在库内的堆码方式以花垛形式为好。垛下垫砖或枕木，垛与墙壁间留有清闲，垛间留通道，以利透风换气。透风库的治理同防朴陋。 4、机械冷藏。大多数苹果相宜的贮藏温度为-1～1℃，相对湿度为90%左右。苹果采收后，经由挑选包装即可入库贮藏，在贮藏历程中保持库温稳固和相宜的湿度，即可到达恒久贮藏的目的。可是青香蕉、印度、元帅、红玉、国光等品种在贮藏历程中易发生虎皮病，果实需先用含有二苯胺或乙氧基喹的包果纸包果，每张包果纸含二苯胺或乙氧基喹1.5～2毫克或果实浸泡于含乙氧基喹0.25%～0.35%的溶液片晌，然后冷藏，可有用抑制苹果虎皮病的发生。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 5、气调贮藏。气调贮藏包罗两种，即调气贮藏和自觉的调气贮藏。调气贮藏具有高度密封、隔热层好的气调库及配套的气调机。气调机的种类包罗古老的燃烧式气调机、适合于中小型库使用的碳分子筛、中空纤维膜制氮机等。苹果的调气贮藏在我国应用不是许多，主要是为知足外洋市场需要的高等苹果。自觉调治气体贮藏也有叫做塑料薄膜袋贮藏，是现在我国贮藏上应用较多的一种贮藏方式。塑料袋小包装、硅窗袋贮藏、塑料大帐贮藏、硅窗帐贮藏都属于自觉调气贮藏。这种贮藏方式不需特定的贮藏场所即可以在地沟、地窖、透风库、冷库等场所应用。比力适合于我国农村经济进展水平，因此受到宽大农民朋侪的接待。在应用时要注重袋的厚度。红星、金帅、印度等苹果可以采纳透气性差、厚度为0.06～0.07毫米的聚乙烯或聚氯乙烯袋，而国光、红富士可以采纳透气性强、厚度0.03～0.04毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯。塑料大帐一样平常采纳0.2毫米厚的聚乙烯，上面可附硅窗，每帐可贮苹果1000～2000公斤。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 6、双变气调贮藏。双变气调贮藏是我国近几年来进展起来的一种苹果贮藏要领，此要领适合于使用自然冷源举行贮藏的场所。红星、金冠等苹果采收后，分装于0.06～0.07毫米厚的聚乙烯袋中，此时的温度保持在10℃以下，90天以后随着格外界温度的降低贮藏场所的温度降至0℃，整个贮藏时代氧为3%，二氧化碳在最初的45天内操纵在12%，以后45天为9%，尔后降至6%，并维持到贮藏竣事。此法贮藏6个月，果实硬度好，格外观色泽鲜艳，风味好，贮藏效果优于0℃低温贮藏。 (责任编辑：凯翔) |