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梨果的品种和类型差别，所要求的相宜温度、湿度和最佳气体身分尺度也差别。对新育出的新品种，必须通过试验找出它们贮藏要求的相宜温湿度和最佳气体身分，才气在贮藏时代有用地举行温湿度的调控及气体身分的调治，到达最佳贮藏效果。梨果的类型大致分为两大类型。 1、脆肉类型品种：白梨系统和砂梨系统多属于脆肉类型。一殷脆肉品种，采收后多在10℃温度下经由逐渐的预冷历程再进入0～1℃低温下贮藏保鲜。以新品种锦丰梨为例：冷库贮藏前需举行预冷，预冷温度以5～8℃为宜，预冷时间l～2天。如使用自然低温贮藏，入库前在夜间低温预冷一夜，第二天清早入库。其相宜贮温为0～1℃，入库后要使用一切手段将库温降下来。冷库要在7～10天内把库温降至0℃；自然冷库在30～40天内降至0℃，最长不得凌驾50天。贮藏温度不能低于-1℃，否则会发生冷害，使果肉泛起不规则褐斑。一样平常库内相对湿度保持在85%～90%，冷库贮藏相对湿度要保持90%～95%，库内湿度低于80%时易发水果皮皱缩。当自然冷库内湿度不足时应在地面洒水(冷库中可增设加湿装置)。锦丰梨在0～l℃下举行气调贮藏，氧气应保持在10%～15%，二氧化碳1%～2%。锦丰梨在恒久贮藏中对低氧和高二氧化碳十分敏感，在低温0℃条件下，二氧化碳到达2%以上就会发生二氧化碳中毒危险。氧气不能低于10%，过低也会发生危险。锦丰梨是耐贮藏品种，采后在0～1℃下可贮藏8～9个月。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 2、软肉类型：此类型包罗西洋梨系统和秋子梨系统品种，采收后往往很易变软而失去贮藏价值，因此，采收后经由预冷，需马上置于0℃左右的温度下贮藏。以南果梨类为例(包罗红南果梨和大南果梨)，南果梨类属软肉型果实，具有显着的呼吸跃变期。当呼吸岑岭到来之后，果实最先走向朽迈，果肉最先变软。抑制和推迟果实呼吸岑岭到来的时期是搞好南果梨贮藏的主要手艺措施。南果梨在九成熟时采收，此时果实呼吸岑岭尚未到来，但种子的种皮已成深褐色。将采收的南果梨在5～7℃温度中预冷2～3天，尔后进入0℃冷库中贮藏，可贮藏3～4个月。催熟后仍能保持其原有的色香味。 如将南果梨举行气调贮藏，应先在15℃下处置3～5天，尔后转入0℃气调贮藏，氧气浓度保持在2%～3%，二氧化碳浓度维持在3%～5%，贮后催熟，贮藏期为5～6个月。气调贮藏保鲜效果优于一般冷藏。如采纳浅易气调贮藏，应在南果梨果肉尚未变软或正在变软之时，装入0.04～0.05毫米厚的PE袋内，放入自然透风库内贮藏，库温最先应为15℃左右，经10～20天逐步降到0℃。在PE袋内贮藏，袋内装果量不凌驾10千克。袋内的气体身分有所变更。入贮初期温度较高时，氧气为2%～3%，二氧化碳浓度为5%～8%。待贮温降到0℃时，袋内氧气升到5%～10%，二氧化碳降到3%～5%。注重保持稳固的温度，可贮3～4个月。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 (责任编辑：凯翔) |