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在我国马铃薯贮藏主要是地窖贮藏，而其商业性冷藏还比力少。现将有关马铃薯库内冷藏的手艺要点先容如下，以供参考。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 1、收购：应收购无严峻损伤、无腐烂的马铃薯。且幸免阳光直晒。 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 2、入库：入库时代，库温操纵在10℃以上。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司
3、伤口愈合：马铃薯入完库后，温度应操纵在12～15℃，相对湿度95％以上，举行10-15天的伤口愈合。由于马铃薯在采收、运输及入库时代会发生一些伤口，通细致胞破裂使伤口愈合，并使其表皮进一步木栓化，从而增强对细菌及真菌侵染的反抗力。在此时代应注重透风换气，幸免二氧化碳的积存。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn 4、贮藏：马铃薯在库内完成了伤口愈合后，对菜薯和种薯而言，无损伤的要用14天时间将库温缓慢降至4—5℃的贮藏相宜温度；若有腐烂块茎泛起的，应在几天内尽快将温度降至4～5℃，相对湿度90％—95％，否则会有进一步腐烂及侵染其周围马铃薯的危险。对加工用的马铃薯而言，降至贮藏相宜温度8—10℃，相对湿度90％—95％，这样会淘汰马铃薯块茎内糖的积存，幸免加工时泛起褐变。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn
马铃薯必须在暗处贮藏，少少的光就会引起块茎变绿。库内只有须要时才开灯，而且时间不要过长。表皮的变绿是由于有叶绿素天生，虽然它自己是无害的，可是在天生叶绿素的同时所发生的生物碱会使马铃薯发生苦味或不良的风味。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司
5、抑芽处置：抑制马铃薯贮期发芽除温度因素格外，还可以通过辐射、一定波长的光照及发芽抑制剂来实现，如用0．05—0．15千克瑞γ射线对马铃薯举行辐射处置。对有生产基地的冷库而言，在马铃薯采前2～4星期，当马铃薯茎叶还绿鲜，对某些物质另有吸收和传导能力时，喷施青鲜素(MH)；或收获后马铃薯伤口愈合完成、休眠期竣事前(通常在采后2个月左右)用氯苯胺灵(CIPC)举行处置(在伤口愈合期举行处置，会影响伤口的愈合)。用350~450微米及650—950微米的光照，可将马铃薯芽的生长速率降至漆黑中生长速率的4％。 https://www.lengdongwang.cn 6、透风和空气循环：透风和空气循环在马铃薯贮藏中有着很是主要的意义。在入库时代的作用是降和气对马铃薯举行干燥，提高其抗碰压能力及幸免病原菌的熏染；以后主要是操纵库内的温、湿度，同时给块茎的呼吸提供适当的氧气。一样平常情形下透风量为0．3—0．4立方米／分·吨。 本文来自中国冷冻网：www.lengdongwang.cn (责任编辑：凯翔) |