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一、质料选择 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 质料要新奇，色泽要正常。菇朵形态要完整，菇柄要完好无缺，菇体要保持自然生长时的优美形态。菇肉要肥厚，菇盖边缘要内卷整齐，菌膜未破或微开，未开伞。菇盖直径不小于38毫米。无病虫害、异味和土壤杂质。 内容来自冷冻网 二、质料处置和冷藏 内容来自冷冻网
1．质料预冷与排湿为保持质料优秀的新奇度和色’泽，鲜菇采摘后要实时进入冷库预冷降温。凭据装备性能和鲜菇含水量，掌握相宜的预冷温度和适度脱水率，通过预冷排湿，到达出口要求。若是采纳鼓风冷却方式，把冷库温度操纵在1 ℃～3℃之间，鲜菇中央温度为2℃～4℃，使鲜菇含水量降至75％~80％。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司 举行筛分某人工目测举行分选。分级通常采纳三级制：大级菇(L)菇盖直径在55毫米以 I-；中级菇(M)菇盖直径在45毫米~55毫米之间；小级菇(s)菇盖直径在38毫米~45毫米之间。在举行质料分级的同时，应剔除劣菇，选好后应实时入库冷藏。有条件的地域可在冷库中举行分级和拣选，以确保鲜菇的优秀质量。 内容来自冷冻网
3、冷藏保鲜冷藏时代，冷藏库温度的崎岖直接影响鲜菇制品质量。若冷藏库温度高于5℃，鲜菇仍可继续举行新陈代谢，致使鲜菇鲜度降低；冷藏温度若是低于O℃，鲜菇易受冻害，发生水渍状腐烂变质。因此，冷藏时代的冷藏温度，必须严酷操纵在l℃～3℃之间。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 三、包装与运输 买制冷设备，冷冻冷藏食品就上冷冻网！ 保鲜香菇的包装容器一样平常采纳饱沫塑料压铸成的有盖长方形塑料箱，箱盖周围有隆起脊，与箱口保持精密的吻合。为了保证鲜菇质量，包装质料及容器除了必须卫生无毒格外，还应隔热不透气，不受格外界情况影响，在一准时间内有较强的保冷性能，并能使鲜菇处于优秀的低温状态。 找冷冻冷藏食品，制冷设备就上中国冷冻网 鲜菇包装必须在清洁卫生、无异味、气温不高于3℃的低温房间 (责任编辑：凯翔) |