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鱼类保鲜5法_食品保鲜技术_中国冷冻网

时间:2020-04-19 12:17来源:来自互联网 作者:小冷 点击: 次



    1．活存法。将活鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放置在阴晦处，盖上透气的盖或一层湿布，鱼能多活3-4天。

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    2.冷藏法。鱼除去内脏洗净后放电冰箱内，以零下3-5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味。

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    3．煎、炸法。将鱼实时除去内脏洗净沥干，经热油煎或热油炸至金黄色半制品，置凉爽透风处，夏日能存放23天，秋天可存放5—10天。

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    4．风干法。鱼体含水分愈少，微生物滋生就愈难题。将鱼去内脏、洗净沥干水，放在竹篮或用绳串扎，悬挂在阴凉透风处吹干，可存放较长时间。

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    5．盐腌法。将鱼除净内脏，用盐擦遍鱼身，拄在阴凉透风处，腌得越透存放时间越长。但鱼原有的味道有所改变。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司


(责任编辑：凯翔)
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