鲜枣经脱水干制(晒或烘)后,称为红枣(或干枣)。用于贮藏的红枣,要干燥适度,没有破损、没有病虫,色泽红润、巨细整齐。红枣含糖量较高,具有较大的吸湿性和氧化性,因此贮藏时代应只管降低贮藏温度和湿度。低温是淘汰枣果中维生素C损失的主要手段,干燥倒霉于微生物的生长生殖。 https://www.lengdongwang.cn 红枣在贮藏时代,除湿渡过大会引起发酵变质和生霉腐烂以格外,米蛾、麦蛾、各盗等害虫,也都为害干枣,还应注重防鼠。发现回潮、虫蛀或鼠害时,应实时晾晒和接纳防虫、防鼠措施,防止造成更大的损失。 内容来自冷冻网 (1)北方贮藏法 大批量贮存时,采纳麻袋码垛贮藏。码垛时,袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的清闲,以利透风。墙壁几多有些湿气,垛不要离墙壁太近。霉暑时代,一是在每袋红枣格外再查一只麻袋,有利阻遏潮气;二是注重关闭库房的门窗和通气孔。在格外界气温低、干燥时,排挤库内空气,换进干燥空气。在库房中设置石灰吸湿点,能显著降低湿度。 找冷冻冷藏食品,制冷设备就上中国冷冻网
贮存量少时,可用缸(坛)贮藏,缸(坛)口用塑料薄膜扎精密封,置于阴凉处,可宁静度夏。 https://www.lengdongwang.cn (2)南方贮藏法 南方地域高温多混,霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装,贮于5℃的库房中。出冷库前,要移至温度稍高处过渡,逐步移到库格外。为防水气在枣果上冷凝成水珠,不要马上重新装袋,而要摊晾,等冷凝水珠消逝,再换袋包装格外运。 嵊州市凯翔制冷设备有限公司
少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚,摊一层红枣,再撒稻壳灰盖满红枣,再摊一层红枣。这样一层稻壳灰一层红枣,可堆30~40厘米高。这种贮藏法能防潮、杀菌,枣粒干燥,效果较好。 https://www.lengdongwang.cn
家庭贮藏红枣时,用容积较大的有盖坛。洗净晒干坛的内壁,放进4~5厘米厚的一层生石灰,石灰上铺两张厚纸,在纸上放红枣,坛口用布包沙制成一个包作盖,起密封作用。 https://www.lengdongwang.cn (责任编辑:凯翔) |